“对不起！对不起！我来晚了！”

程央央气喘吁吁的向面前的众人道歉，她这次迟到不是在课堂上迟到，她今天早早就和程青青一起去上课了，没迟到。

她现在是向鸭厂的众人道歉的，她一下课就跑来鸭厂了，趁着离午饭还有一点时间，她赶紧把腊鸭的办法教会他们。

“哎哟，瞧丫头跑得，没事儿，你先坐下来喝口水再说。”

众人知道她今天早上有课，所以并没有怪她。

他们来鸭厂之后，王海已经让他们先干活儿了，一点儿没耽误。

一个上午，鸭子已经杀了快一百只了，拔完了鸭毛的鸭子已经开了膛晾在架子上，就等她来告诉他们怎么腌了。

“鸭子已经宰好了是吗？”程央央喘匀了气儿，走到晾着鸭子的竹床边，“竹条呢？削好了吗？”

“都削好了，也不是要用多少，俺们就能削多少削多少了”，负责腌制晾晒的工人今早没活干，就去削竹条去了。

程央央见工具和鸭子都准备得差不多了，她从自己带来的背篓里拿出一袋香料，让人找了个干净的盆来，准备给他们讲解腌制的方法。

“鸭子宰杀的时候一定要冲洗干净，然后用干净的毛巾把水分擦干”，程央央从竹床上随手拿了一只鸭子，便做便解说。

“接着把盐抹在鸭子身上，一定要抹均匀，不要舍不得用盐，知道吗？”她特意交代这一点，就担心他们舍不得，到时候鸭肉坏了得不偿失。

众人点点头，认真的看着她的动作。

“抹完了盐，再把五香粉抹在鸭子身上，也要均匀的抹，最后，再小心的抹上一层酒，放置半天，然后用竹条撑开鸭子，放在通风处晾晒就行了。”

“这鸭子，又用盐又抹酒的，这可不老贵了！”

众人见她这么舍得，心疼的同时又期待着能大卖的一天，矛盾不已。

“鸭子大概要晾晒半个月左右，记得每天要派人查看鸭子的晾晒情况，有腐坏的一定要及时处理，不能留！”

她现在最担心的是，来干活儿的大多是村里年纪比较大的，怕他们节俭惯了，舍不得用料，到时候就麻烦了。

所以她一再和他们强调，一定要舍得，还让王海开始这几天，多来看看。

“俺们晓得了”，他们点头。

“那大家先拿一只来练练手，我看看都学会了没有”，程央央还没听到鸭厂门口有人来叫他们回去吃饭，就让他们当着她的面做做看。

“成！”

负责腌制的人纷纷去找了盆来，按照刚才程央央说的，小心翼翼的做一遍。

“盐要多抹，不够了就跟王通哥说，让他送完货回来多买几袋盐”，程央央见有人犹豫，她立即上前提醒。

最后，大家都做好了自己的第一只腊鸭，还没晒，但程央央已经开口，“这是你们做的第一只，这一只以后就自己留着拿回去吃吧。”

“啊？真的？”

听此，有人似乎有些后悔的又放到盆里，重新把口味加重了些。